秋と言えば運動の秋・読書の秋・食欲の秋など。
今回は、お米をテーマに ちっとしたお話。
代表されるのが新潟のコシヒカリ。続いて北海道のゆめぴりか。私が毎日食しているのが山形のつや姫。
義母の実家が山形県庄内地区お米を栽培、毎月購入しています。特徴は、米の粒が大きく、粘りや柔らかさという特長を持っています。
コシヒカリ系統のお米ですが、グルタミン酸やアルパラギン酸などのうまみ成分を他品種よりも多く含んでいて、豊富なうまみ成分のおかげで冷めても美味しくいただけます。
宣伝する訳ではありませんがつや姫は、とても美味しいお米です。
みなさんも、是非一度お試しください。 |